Kávézó

[Rotbart]

Szóval egy rendesen megélezett kés miért nem felel meg a célnak?

[GPF]

Esetleg keress rá a videók vagy a képek között a Bread scoring-ra. Mindenki zsilettpengét használ. Vannak olyan ambícióim, hogy 2 egyenes vágásnál bonyolultabb mintázatot is adjak a kenyérnek.

Az a tapasztalatom, hogy a lágy, magas hidratáltságú tésztákat nem egyszerű bevágni. A kés csak húzza, tépi. De az is lehet, hogy nincs elég éles késem. Pedig szerintem van. Próbáltam sniccert is, de a penge jobb.

Biztos megfelel egy kés is. Lehet, hogy csak túlfinomkodom, de most erre rá vagyok kattanva, na. Kell itt magyarázkodnom ilyesmi miatt?

[Rotbart]

Semmiképp!
Én meg majd kipróbálom újra pengével.
(Amúgy a kés sem húzza jobban, ha elég éles (tehát borotvál). Az oldala tudja húzni, ha megtapad, de az a zsilettel is így van.)

[GPF]

Próbáltam én olajozni is a sniccer pengéjének az oldalát...

Eddig egyszer használtam ezt a pengés készüléket, akkor jól működött. De annyi mindentől függ egy tészta állaga, hogy simán lehet a szerencse miatt is.

Nem baj, nekem tetszik ez a kütyü.

Van kovászkeverőm is  , ilyen:
De ezt nem én csináltam. És igen, ehelyett is meg lehet keverni a kovászt egy villával vagy bármivel.

[Rotbart]

Hát ha nem heti egy-két kenyeret csinálnék, én is ilyen hardvereket használnék. Kovászkeverőt  sem láttam még, köszi : )

[nork]

Most már én is látom...

Gondolkodtam, hogy egy shavette-et vegyek és azt alakítsam kenyér bemetsző kézi készülékké, de nem áll ki belőle eléggé a penge.

Meg azért minden bántás nélkül, de talán az én kütyümet jobb kézbe venni.

Nem bántottál
Csak megemlítettem egy másik borotvacucc alter felhasználási módot. Eszembe se jutott, hogy használd ezt. Így (szintén minden bántás nélkül) nem is vitatnám, hogy az ergonómia free, súlytalan kütyüdön jobb lenne a fogás A jól kiálló penge úgyis behozhatatlan előny tésztahasogatás szempontjából.

Jópofa ez kovászkeverő. Ennek van gyakorlati haszna amit csak ő tud?

[GPF]

Jópofa ez kovászkeverő. Ennek van gyakorlati haszna amit csak ő tud?

Viszonylag hamar és elég egyenletesen elkeveri a híg, ragacsos masszát. Nem marad benne száraz lisztfolt. De simán meg lehet lenni nélküle

[nork]

Kösz! Alapból habverőnek gondoltam volna :-) esetleg tejhabosítónak.

[GPF]

Hát, kellene karizom meg sebesség ezzel felhabosítani egy kis tejet

[Malac]

...két tenyér között pörgetve...

[Rotbart]

És nem marad rajta sok trutty, gondolom. Jó eszköznek tűnik.

[pmol322]

Próbáltam én olajozni is a sniccer pengéjének az oldalát...

Eddig egyszer használtam ezt a pengés készüléket, akkor jól működött. De annyi mindentől függ egy tészta állaga, hogy simán lehet a szerencse miatt is.

Nem baj, nekem tetszik ez a kütyü.

Van kovászkeverőm is  , ilyen:
De ezt nem én csináltam. És igen, ehelyett is meg lehet keverni a kovászt egy villával vagy bármivel.

Ennek a prototipusa úgy készűlt, hogy a drótos tót, a maradék húsz centi drótjából habverőt akart készíteni, Julcsi néni mondta neki:
-Ezért a szarért egy pengőt sem adok, ez szemét, nemhogy habverő!
-Kovászkeverője van angyalom?
-Az bizony nincsen.
-Két pengőért magának adom, ilyen csudának hét üres faluban nincs párja!
-Na adja csak lelkem, de iziben míg meg nem gondolom magam!

Így lett a világon elsőnek, Julcsi néninek kovász keverője. 

/ Kodály után szabadon _

[zagloba]

Próbáltam én olajozni is a sniccer pengéjének az oldalát...

Eddig egyszer használtam ezt a pengés készüléket, akkor jól működött. De annyi mindentől függ egy tészta állaga, hogy simán lehet a szerencse miatt is.

Nem baj, nekem tetszik ez a kütyü.

Van kovászkeverőm is  , ilyen:
De ezt nem én csináltam. És igen, ehelyett is meg lehet keverni a kovászt egy villával vagy bármivel.

Ennek a prototipusa úgy készűlt, hogy a drótos tót, a maradék húsz centi drótjából habverőt akart készíteni, Julcsi néni mondta neki:
-Ezért a szarért egy pengőt sem adok, ez szemét, nemhogy habverő!
-Kovászkeverője van angyalom?
-Az bizony nincsen.
-Két pengőért magának adom, ilyen csudának hét üres faluban nincs párja!
-Na adja csak lelkem, de iziben míg meg nem gonolom magam!

Így lett a világon elsőnek, Julcsi néninek kovász keverője. 

/ Kodály után szabadon _

[Rotbart]

[GPF]

No, egy jópofa videjó a kenyér bevágásról (FB hozzáféréssel):

https://www.facebook.com/BuzzFeedFood/videos/1930839923595891/