Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[Betyarka]

Jelentem megjött a drágaccsszágomIII   
Igaz csavaros úton jött meg. Szerdán reggel már itt volt de mivel a babám nem tudta, hogy mi van a csomagban és mire letisztázta velem telefonon a futár visszavételezte és sajna nem adhatta ide.   
Így vissza, ma reggelre megint itt volt van maradt.
Holnap kómásra kávézom magam.   

[gregg]

Sok örömet benne, jó kávézást!

[Betyarka]

Köszi.
Már csak el kell találni a darálás finomságát, és tejhabkészítés tudományát.

[jrabi]

Köszi.
Már csak el kell találni a darálás finomságát, és tejhabkészítés tudományát.

Azért a tejhabosítás nem olyan ördöngösség, mint amennyire misztifikálják. Én eleinte hideg tejből készítettem kézi tejhabosítóval (ez a család kedvence a mai napig), majd utána gyakoroltam a kávéfőző gőzölő karjának segítségével. Ami fontos, hogy ne forrósítsd túl a tejet. Amikor indítom, kb. 1/3- résznyire ér a tejbe a kar, majd menet közben kicsit mozgatom, hogy mindenhol jól fellevegősödjön a tej.

[Betyarka]

HÁt ez az. A profik azt mondják 5 mm t vagy max 1 cm érjen bele a tetejébe a gőzkar.
Én is anno kézi habosítóval gyomtam. jó volt finom volt de latte figurák gyártásához nem jó. Fellebeg a hab a kávéra.
A babámat akarom meglepni majd csini habokkal.         / nem félreérteni  /

[gregg]

A tejhab készítést nehéz mm-ekben leírni. Függ attól, hogy elegendő egy régi típusú, akár sok buborékos, dús kapucsínó hab, vagy mintát akarsz önteni egy homogén, jóval finomabb változatból. Az utóbbit nehezebb elkészíteni. A géped is számít, azt is ki kell ismerned. Egy ipari nagy gépen alátartod az edényt, kinyitod a gőzt, és bármikor könnyen készíthet habot, akár egymás után többször is, de a kis gépeken ez nagyobb odafigyelést igényel.
A tejnél pedig a nagyobb fehérjetartalmú az ajánlott, a zsírtartalom csak az íze miatt érdekes, bár olyat is olvastam már, hogy a zsírosabb tejből nehezebb készíteni. A hideg tej is segít a dolgon. Józsi a többi már leírta.
Jó gyakorlást!

[Világosító]

Bő másfél év vendéglátós tapasztalattal merem állítani, hogy a 2,8-as tejek a jók, és hidegen. A habot a "gyártás" közben érdemes odacsapkodni a pulthoz, hogy a nagyobbacska buborékok kimásszanak a tetejére, és körkörösen lötyögtetni is jó. Ha jó csaj kért "kapuccsínót" akkor a közepére simán lehetett egy 1,5 centis tüskét csinálni a tejhabból. Voltak nagy röhögések...

[Szőrmók]

Keresem, de nem találom ki volt az az Éltárs, aki a pálinkafőzéssel kapcsolatosan vagy 10-féle gyümölcsöt említett, amiből van cefréje...azóta gondolom kifőzve pálinkája?

Volt ott birs, fehér eper, meg egyebek. 

[Szőrmók]

 

Inkább megvárom, hogy az eredeti hozzászóló jelentkezzen!

Egyébként ez a garázspolcod fotója, te Komisz?! 

[mad.just mad.]

Nem komisz: kumisz!

Nem Zozo a szeszmester? Mintha valami rémlene, csak nem vagyok nagy pálinkás, annyira nem fogott meg a topik.

[Szőrmók]

  

[Szőrmók]

Nem komisz: kumisz!

Nem Zozo a szeszmester? Mintha valami rémlene, csak nem vagyok nagy pálinkás, annyira nem fogott meg a topik.

Emlékszem, hogy nem Zozo volt. Neki is van pálinkája tudtommal, de az igen jelentős mennyiségű, sokféle cefrét nem Ő említette.

[Qka]

Na, egy újabb olcsó kávéfőző. Almások hajrá! 

<a href="https://www.youtube.com/watch?v=XxVYe-TE2eU" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=XxVYe-TE2eU</a>

[Seventy]

A forumon kávézó topicban fel-fel bukkanó Lidl kávéről tudja valaki,honnan való,hol pörkölik...bármi infót?

Sikerült utána járnom,gondoltam megosztom,hátha érdekel valakit:



A képen látható kávé afrikai és ázsiai országokban termesztett kávébabból készül.
A pörkölés és a csomagolás is németországi gyártóüzemben történik.
A termékben a Robusta kávészemek aránya kicsit nagyobb, mint 50%.
 

[Qka]

A forumon kávézó topicban fel-fel bukkanó Lidl kávéről tudja valaki,honnan való,hol pörkölik...bármi infót?

Sikerült utána járnom,gondoltam megosztom,hátha érdekel valakit:

A termékben a Robusta kávészemek aránya kicsit nagyobb, mint 50%.
 

Nem vagyok egy nagy kávészakértő, de ez a több, mint 50%-os robuszta arány egy kicsit visszatart a vásárlástól. Tényleg olyan jó ez a kávé?