Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[zolzozo]

atteeharp,
Ki kell próbálni, lehet, hogy jól működik, lehet, hogy nem, de nincs vele vesztenivaló szerintem...

[snake]

Hi!

Kávédarálókban otthon vagytok, hátha ehhez is konyít valaki.
Ma nekiálltam ledarálni az éves fűszerpaprika termésünk egy részét, aztán a végére a motor megadta magát. Volt vagy 50 éves, szovjet technológia. Nem is csoda, hogy bekrepált, illetve az a csoda, hogy idáig bírta.
Vennék valami újat, természetesen paprikához. Gondolom forgókéses (ami kávéhoz nem jó) megfelelő hozzá, csak az a kérdés, hogy a mai vackok közül melyik bírná legalább pár évig. 1-2 perc folyamatos üzem feltétel.

[magyar]

Nekem 2 van . Mindkettőt porszívómotorból csináltam, az egyik Rakéta volt a másik valami Eta. Egy régi fa gyerekszéket kőzépen kifurtam és alolról felcsavaroztam a motort. Felülról meg egy alumínium fazekat rácsavaroztam. nyilván előtte az alját középen kifurtam.A penge az normál vasfürészlap középen kifurva, a két vége meg le ill felhajlítva élreköszörúlve.
A fazék lehetőleg magasfalú legyen, és a penge se legyen kb 10cm-nél hosszabb. A fedő két koncentrikus plexi lap ősszeragasztva. hogy belelássak, de passzentosan zárodnak, egyébként széttüsszögöm magam. nyomógombosak, hogy még véletlen se hagyhassam bekapcsolva. Felváltva kell használnom mert, ha tűlmelegszenek égetik a paprikát. Én egy percig darálok egy adagot.
Egy szezonba 3 mázsa nyerspaprikát veszek, gyorsan meg van.

[wasytsur]

Szerintem majdnem mindegy, melyik késest veszed, ha ilyet akarsz, legyen nagyobb watt teljesítményű és minél hosszabb garancia

Elképzelhető, hogy van befogadóképességben is különbség, nyilván a nagyobb szaporább is.

[P3000]

Szezonban bérfeldolgozással foglalkozunk. Csak az a fontos, hogy ne melegedjen fel (kézmeleg még oké). Mi egy kalapácsos darálón küldjük át, 500 mikronos rostával tulajdonképpen majdnem lisztfinomság lesz. De a lényeg az alapanyag és az utóérlelés szerintem. A feldolgozás itt Kalocsa környékén már vallási-világnézetbeli kérdés, mindegyiknek van előnye és hátránya.

[Rotbart]

Hmmm, ezek szerint ismertek olyat, akitől vásárolni is lehet...?

[SicTransit]

Olyan sok van. De ismer -e olyat, akitől szabad is vásárolni?

[Rotbart]

Természetesen erre gondoltam!

[snake]

Nekem 2 van . Mindkettőt porszívómotorból csináltam, az egyik Rakéta volt a másik valami Eta. Egy régi fa gyerekszéket kőzépen kifurtam és alolról felcsavaroztam a motort. Felülról meg egy alumínium fazekat rácsavaroztam. nyilván előtte az alját középen kifurtam.A penge az normál vasfürészlap középen kifurva, a két vége meg le ill felhajlítva élreköszörúlve.
A fazék lehetőleg magasfalú legyen, és a penge se legyen kb 10cm-nél hosszabb. A fedő két koncentrikus plexi lap ősszeragasztva. hogy belelássak, de passzentosan zárodnak, egyébként széttüsszögöm magam. nyomógombosak, hogy még véletlen se hagyhassam bekapcsolva. Felváltva kell használnom mert, ha tűlmelegszenek égetik a paprikát. Én egy percig darálok egy adagot.
Egy szezonba 3 mázsa nyerspaprikát veszek, gyorsan meg van.

Na ja, ilyesmi tákolmány volt az is, ami most feladta. Valami kulturáltabb megjelenésűre gondoltam.
Egyébként én gázmaszkban-gumikesztyűben nyomom, mert chili is van, saját termés.

[wasytsur]

Hátha valaki még nem unja: ma pörköltem megint, ez már egész közel volt az általam kitűzött és megfelelő eredményhez.
Még egy-két alkalom és gördülékenyen fog menni az otthoni pörkölés  

[SicTransit]

Valamiért azt gondolom, hogy a paprikát is úgy lenne érdemes használat előtt őrölni, mint a kávét, egyéb fűszereket, frissen, nem? Persze csak ha megoldható.

[Malac]

Egyértelműnek tűnik.
A por alakú paprikának elég gyorsan elmegy az íze, eltűnnek belőle az illóolajok.

[snake]

Hogy az őrölt paprikából mi tűnik el az idő múlásával, azt nem tudom, ennyire még nem merültem bele a témába. Biztos hanyatlik ez is, mint minden más, ami hasonlóan lett feldolgozva.
Az ereje viszont egy évig biztos megmarad, mert a tavalyi is üt még, mint az állat.
Gondolkodtam már én is, hogy esetleg nem egyszerre kellene túlesni az örlésen, hanem szépen részletekben. Már az is megfordult a fejemben, hogy kézi kávéörlővel kellene megpróbálni, mert ugye ha minden igaz, akkor a baristaboltban jelenleg kapható 3 (vagy 4) kézi ketyerén lehet állítani a szemcseméretet is.
Ezek közül a masinák közül melyik a legjobb ár-érték arányú (nem kávé szempontjából)?

[SicTransit]

Hario Mini Mill vagy Skerton.

[bbuffy]

Hogy az őrölt paprikából mi tűnik el az idő múlásával, azt nem tudom, ennyire még nem merültem bele a témába. Biztos hanyatlik ez is, mint minden más, ami hasonlóan lett feldolgozva.
Az ereje viszont egy évig biztos megmarad, mert a tavalyi is üt még, mint az állat.
Gondolkodtam már én is, hogy esetleg nem egyszerre kellene túlesni az örlésen, hanem szépen részletekben. Már az is megfordult a fejemben, hogy kézi kávéörlővel kellene megpróbálni, mert ugye ha minden igaz, akkor a baristaboltban jelenleg kapható 3 (vagy 4) kézi ketyerén lehet állítani a szemcseméretet is.
Ezek közül a masinák közül melyik a legjobb ár-érték arányú (nem kávé szempontjából)?

Nem lesz jó hozzá, nem ad homogén őrleményt.