"Férfias" receptek, szomjoltó italok

[KunEmber]

Jól van, köszönöm

[KunEmber]

Bönek, reggel óta van benne az élesztő, de ennek a valaminek hányásszaga van, csíp, és nem finom. Holnaputánra lesz jobb is?

[Malac]

Kuni: Az nekem se jött be...

...de a málnafagyit ma Mascarponével készítettük és úgy is fantasztikus.
Szétzúzott málna, sok cukor, Mascarpone, annyi tej, hogy folyós állaga legyen (bele tudjam önteni a gépbe).

[Penge]

Bönek, reggel óta van benne az élesztő, de ennek a valaminek hányásszaga van, csíp, és nem finom. Holnaputánra lesz jobb is?

Megerjedt...

Kuni- az első kanyarban olyan, mint a kukoricakonzerv a tóparton 2 nap után. Második kanyarban belülről lesz halszagú! Sajnos erjedhet rosszul is, a csípés az gyanús.
Nem inkább szúr? Az normális, szénsavas. Aztán lehet egy bögölyt fogtál ki kostolás közben.
Innen messziről nehéz eldönteni, hogy a boza erjedési folyamatában hol tartasz, de megnyugtatás képpen, minden szeszfőzde bűzlik...   

[Bönek]

Bönek, reggel óta van benne az élesztő, de ennek a valaminek hányásszaga van, csíp, és nem finom. Holnaputánra lesz jobb is?

Testvér, az első nap megkóstolni se kell csak néha megkeverni /reggel-este szoktam, ha éppen arra járok/.

Először a 2. nap végén szoktam megnézni milyen és többnyire hagyom még 1/2 vagy 1 napot... utána palackozom és hűtöm. Fogyasztani majd hűtve... (mint ahogy sör-bor-egyéb se jó 38 fokos 'szobahőmérsékleten' 

[KunEmber]

No, azt még megvárom.

[Bönek]

No, azt még megvárom.

Remélem sikerül. Sajnos csak az összetevőkről tudok receptet adni, az érlelési hőmérséklet / időkről nem, mert sose mértem. Csak tapasztalati úton készítem. Ipari szinten ezt kellene pontosan szabályozni. Mondjuk most nagyon meleg van..

[Bönek]

No, azt még megvárom.

Legkésőbb mára készen kellene lennie...

[Malac]

 

[KunEmber]

Készen is lett, be is hűtöttem, meg is kóstoltam. Egyáltalán nem lett olyan szörnyű, de az én "mainstream" ízlésemhez - egyelőre - nem illeszkedik. Az íze nálam kicsit élesztős, savanyú, szénsavas. Ma este kipróbálom több cukorral, jelenleg nem ízlik.

De mivel amúgy is nyughatatlan lélek vagyok, bármi lesz is a vége, azt mindenképp köszönöm Bönek, hogy kipróbálhattam:  :boza:

[Bönek]

Szívesen   

Egyébként az ízének nem szabadna élesztős jellegűnek lennie, az akkor szokott lenni, ha még nem érett meg teljesen. De mindegy is, az ízlésvilág mindenhol más, ez innen keletebbre közkedvelt. Aztán meg múlik az előzetes elvárásokon is, ez nem annyira olyan ital amitől be lehet rúgni (bár egy csekély mennyiségű alkohol van benne) és nem is olyasmi mint a sör/bor/pálinka hanem inkább egyfajta frissítő.

[Toportyan]

Egyszerű és ízletes recept:

Kályhaplatnin sült tepsis rizike (fenyőalja gomba)

Hozzávalók:

-Egy tepsinyi rizike
-Két vékonyszelet szalonna
-Fokhagyma
-Tejföl
-Só

Elkészítés:
Szalonnát apró csíkokra vágom, elrakom a tepsibe egyenletesen, hogy egymástól 2 cm távolságra legyenek. Feldobom a kályhára, hogy kicsit kisüljön a zsírja. Mikor ez megvan, leveszem és egyenletesen lerakom rá a gombát, spóratartóval (lemezek) lefelé. Megsózom, Visszarakom sülni. Mikor az alja kicsit megsült, egyenként megforgatom. Közben a fokhagymát vékony szeletekre vágom. Mikor félig megsült a gomba, ismét leveszem és egyenletesen minden gomba darabra legalább két-három szelet  fokhagymát teszek.  Mikor már majdnem kész az egészet bekenem tejföllel. Hagyom kicsit összesülni.

A kép a sütés elején, még a fokhagymázás és tejfölös kezelés elött készült!



Üdvözlettel:
Toportyán

[SicTransit]

  Topi, a hozzávalók közül kimaradt a sparhelt! 

[OBJoe]

Az a bili muszáj, hogy kéznél legyen? 

[Világosító]

Éhes vagyok...

Szerdán megyek piharcolni, remélem lesz rizikéjük...
Mondjuk sparhelt (én sparherdnek ismerem) az nincs, de jó lesz az a tepsi, a villanytűzhelyben is...