Szerintem az 59-60 HRC keménység tökéletes. A legtöbb mai késkészítő is megáll ennél az értéknél, függetlenül attól, hogy az aktuális anyagot magasabb HRC keménységre is vissza lehet ereszteni. Így még lehet normálisan fenni, és nem pattan le az éle. Amiket én készítettem, azok is 60 HRC-re lettek visszaeresztve.
A régebbi kések se hinném, hogy ennél magasabb értékkel készültek volna, de majd a hozzáértők kiigazítanak. Szerintem ez nem más, mint számháború, egész egyszerűen nincs rá szükség.
Ha tudom, hogy most írsz, Sanyi, nem fárasztom magam.