Véleményem szerint sem a keskenységet jelöli, hanem emlékeim szerint az élkiképzést, vagy holkert. Peter Pollart annak idején valami újszerű módon köszörülte a késeit, ezért maradt ez a megnevezés -mármint, ha jól emlékszem-, de sajnos most sehol nem találom, ahol erről olvastam.