Szerző Téma: Kérések topikja  (Megtekintve 191497 alkalommal)

Nem elérhető gregg

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 4054
  • Értelmes hozzászólások: 8
Re:Kérések topikja
« Válasz #105 Dátum: 2014. június 20. - 15:44:20 »
Ha nem nagy titok, lehetne nyilvánosan is...
Küldök PÜ-t inkább, nem tudom, mennyire magán a mobilja.


"Minden ember akkora, amekkora dolgok feldühítik." - Sir Winston Churchill

Nem elérhető gregg

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 4054
  • Értelmes hozzászólások: 8
Re:Kérések topikja
« Válasz #106 Dátum: 2014. június 20. - 15:44:46 »
Írok PÜ-t.
Kösz, felhívtam, szerintem rendelni fogok tőle. Hivatkoztam rád  :thumbup:
Király, remélem, elégedett leszel Te is. :)


"Minden ember akkora, amekkora dolgok feldühítik." - Sir Winston Churchill

Nem elérhető deka

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 325
Re:Kérések topikja
« Válasz #107 Dátum: 2014. augusztus 05. - 08:10:07 »
Sziasztok!
Konyhakéseket szeretnék venni, a tanácsotokat kérem.
Kisméretű, 8-10 cm (penge) körüli késekre van szükségem, 6 vagy 12 darabra. Presztízs nem szempont, ár igen, de azért a lehetőségekhez képest jót szeretnék. Tartós él és mosogatógépben moshatóság fontos.
Hol nézzek, és mit? Full laikus vagyok.
Köszi,
D

Nem elérhető SicTransit

  • Moderátor
  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 7811
  • lelkes kezdő
Re:Kérések topikja
« Válasz #108 Dátum: 2014. augusztus 05. - 08:53:55 »
Hegyes vagy kenőkés is elég? Én hegyesből 6 darab Lovász féle kést vettem (de csak mert gyerekkorom vásárellátója: Tóth János Rozsdamentes-t már sehol sem találtam), kenőkésnek meg ott a tramontina.
God shave the queen

Penge mintabolt     Eladó kezdőkés

Nem elérhető herpa

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 369
Re:Kérések topikja
« Válasz #109 Dátum: 2014. augusztus 05. - 09:01:57 »
Egyébként tényleg van olyan kés, amit lehet mosogatógépben mosni? Úgy hallottam, az kinyírja az élét. Ez csak városi legenda?

Nem elérhető kezdőmókus

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 2045
Re:Kérések topikja
« Válasz #110 Dátum: 2014. augusztus 05. - 09:22:09 »
Egyébként tényleg van olyan kés, amit lehet mosogatógépben mosni? Úgy hallottam, az kinyírja az élét. Ez csak városi legenda?
Odakoccanhat az éle dolgokhoz, amikor dobálja a víz, a víz pedig egyes fázisokban tartalmazhat olyat, ami árthat az élének amikor magas nyomással rámegy (maga a mosogatószer, illetve az ételmaradék). Ezenkívül foltokat hagyhat az acélon a mosogatószer, bár ez az élét nem befolyásolja, csak esztétikai kérdés.

Én nagyon szeretek a mosogatógépben mosni szinte mindent, de az konyhai vágókéseket kézzel mosom. Ennek főleg az az oka, hogy így kevesebb éles kés kell a konyhába (én elvagyok 2 rövidebb, 1 közepes, és 1 hosszú késsel), míg ha arra várnék hogy a mosogatógép megteljen biztos kellene vagy 8-10.

Nem elérhető deka

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 325
Re:Kérések topikja
« Válasz #111 Dátum: 2014. augusztus 05. - 11:00:43 »
Mosogatógép: nem sebészeti minőségű élet kell tartani, csak paradicsomképeset. Nekem a kés nem fétistárgy, hanem használati. A mosogatást mosogatógép végzi, és kész :) A mosogatógép-képesség egyébként az én olvasatomban mindössze annyit jelent, hogy rozsdamentes :) Kerámia sem ér.

Tulajdonképpen beérném egy bolttal is, ahol megbízható termékeket lehet kapni...

Köszi,
d

Nem elérhető kezdőmókus

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 2045
Re:Kérések topikja
« Válasz #112 Dátum: 2014. augusztus 05. - 11:31:58 »
Mosogatógép: nem sebészeti minőségű élet kell tartani, csak paradicsomképeset. Nekem a kés nem fétistárgy, hanem használati.
Nem tudom mire használod a késeket, amire én használom ahhoz jó ha van élük. A paradicsom pedig pont az, amit ha a héja felől vágsz, akkor elkezdenek róla lecsúszni az életlen kések :D

Szerintem olyan éles konyhai kést nem fogsz kapni amire a gyártója azt mondja hogy tedd nyugodtan mosogatógépbe, szóval ha tényleg ez a fontos akkor innentől ez a szempont majdnem irreleváns. Menj be nyugodtan valami hipermarketbe, és ott vegyél 2x6 darabot abból ami neked tetszik, ha nem akarsz vigyázni rá akkor felesleges ennél több pénzt/utánajárást ölni bele. Aztán ha kimúlt, vegyél újat, pár évig valszeg bírni fogja.

Nem elérhető worm

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 622
Re:Kérések topikja
« Válasz #113 Dátum: 2014. augusztus 05. - 11:38:15 »
Én a Csigi késeket tudnám ajánlani. Van a mestertől pl kenyérvágó késem, simán be a mosogatógépbe. Néha meghúzom fenőacélon, de amúgy semmi. Persze nem érnek fel a kései a Lovász késekkel, inkább rusztikusan hatnak, de árban is sokkal barátságosabbak. És nekem a penge bevált, jól tartja az élét. 
http://csigi-kes.atw.hu/
Szavakon lovagolni? Az értelmes ember konvenciókban gondolkozik, nem konkrétan szavakban! 
http://szucsjanos.hu/philosophy/thispage.html

Nem elérhető bgakos

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 5275
  • 7/8"-os kést keresek
Re:Kérések topikja
« Válasz #114 Dátum: 2014. augusztus 05. - 13:05:51 »
METROban vettem KOCHSYSTEME márkájú késeket, nagyon jó acélból vannak és rozsdamentesek.

Sziasztok!
Konyhakéseket szeretnék venni, a tanácsotokat kérem.
Kisméretű, 8-10 cm (penge) körüli késekre van szükségem, 6 vagy 12 darabra. Presztízs nem szempont, ár igen, de azért a lehetőségekhez képest jót szeretnék. Tartós él és mosogatógépben moshatóság fontos.
Hol nézzek, és mit? Full laikus vagyok.
Köszi,
D
HW: Razorock Game Changer .084, Ap Shave Co. pamacsok
SW: B&M, Stirling, Tabac

Nem elérhető Rotbart

  • Moderátor
  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 3776
Re:Kérések topikja
« Válasz #115 Dátum: 2014. augusztus 05. - 13:34:12 »
Minden gyártó megegyezik abban, hogy az acél anyagszerkezete változik, ha berakod a 80 fokos lúgba, tehát egy kés vagy éles, vagy mosogatógépes. Az sosem derült ki, hogy végleges változásra gondolnak, vagy csak arról van szó, hogy elmegy az éle, amit persze újra megfenhetsz.

De ha 6 db kell, akkor gondolom enni akartok velük, nem kardhalat filézni, így ez talán nem is fontos. Inkább az, hogy a nyél bírja majd a kiképzést, az olcsó, fekete, bakelitszerű anyagokat pl. bemattítja és porózussá teszi a lúg.

Nem elérhető gregg

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 4054
  • Értelmes hozzászólások: 8
Re:Kérések topikja
« Válasz #116 Dátum: 2014. augusztus 05. - 14:34:45 »
Vágásra használatos kést soha nem teszünk mosogatógépbe, csak vajas kenyér kenésére alkalmas késeket, vagy a recés Tramontinat. Az él kilágyul, és azt már hiába fened. Az egyéb esztétikai elváltozásokról nem is beszélve. Kézzel, mosogatószeres meleg vízzel el kell öblíteni használat után, mihamarabb eltörölgetni, és betenni a tartójába. Nem a fiókba, egy kupacba. Használat előtt, alkalmanként érdemes fenőacélon(vagy chrom-vanadium csavarhúzón) megfenni, így sokáig éltartó lesz. Kerüld a porcelán tányéron való vágást.


"Minden ember akkora, amekkora dolgok feldühítik." - Sir Winston Churchill

Nem elérhető Világosító

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 762
Re:Kérések topikja
« Válasz #117 Dátum: 2014. augusztus 05. - 14:53:10 »
Érdeklődni szeretnék, hogy a jó minőségű acélok hány C fok körüli hőmérséklet változás után változtatják meg szerkezetüket. Lehetőleg ne betippelt számokat mondjatok, hanem a nagyobb acélgyártók hivatalos táblázatait linkeljétek be!
Lássuk Magyarországot reálisan: jó borok, szép nők, gyenge forint, Erős Pista...

Nem elérhető kezdőmókus

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 2045
Re:Kérések topikja
« Válasz #118 Dátum: 2014. augusztus 05. - 15:05:30 »
Érdeklődni szeretnék, hogy a jó minőségű acélok hány C fok körüli hőmérséklet változás után változtatják meg szerkezetüket. Lehetőleg ne betippelt számokat mondjatok, hanem a nagyobb acélgyártók hivatalos táblázatait linkeljétek be!
SZVSZ ez legenda. A Wüsthof nem említ ilyesmit, Ambrosi pedig azt mondja hogy max a fa nyélnek árt. Az élnek meg az ide-oda ütődés, a keringetett részecskék, a fémnek általában pedig az esetleges enyhén savas ételmaradékok, amíg áll mosogatásra várva. És persze azt is említi, hogy amikor a kés éle ütődik a vízkeringés miatt, az a mosogatógép alkatrészeinek se jó.

8-10 centis "gyümölcskés" jellegű cucokat én simán berakok mosogatógépbe, de azt nem sajnálom, meg ezek eleve sem szoktak alapból élesek lenni.

Nem elérhető GianniV

  • Törzstag
  • *****
  • Hozzászólások: 1984
Re:Kérések topikja
« Válasz #119 Dátum: 2014. augusztus 05. - 15:26:29 »
Az étkezéshez használatos "steak" késeket simán berakom a mosogató gépbe. Komolyabb munkához (csontozás, hús szeletelés stb stb) rendszeresítve vagyon kettő komolyabb kés a konyhában. Azokat mindig kézzel tisztítom és azonnal szárazra is törlöm (főleg úgy, hogy az egyik szénacél, nem rozsdamentes). Extrém igénybevételre (vaddisznó zsigerelés, darabolás) pedig egy Vanadis10 ( http://www.uddeholm.de/german/files/downloads/vanadis_10-ger_p_1309_e7.pdf ) anyagú szintén szénacél késem van. Az állandóan tip-top állapotban, tokjában eltéve várja, hogy rá kerüljön a sor. A legkisebb szennyeződést, foltot, akármit sem tűröm meg rajta.
Buga Józsi nem szép ember, de gavallér...

Olvasatlan hozzászólások megtekintése a legutóbbi látogatásom óta.
Hozzászólásaimra érkezett új válaszok megtekintése.
Összes olvasatlan téma

 

iddaa net geciktirici