Kávézó

[yoee]

Na igen, a kávézást elég analógnak érzem a borotválkozással

[Malac]

majd mikor kijött a kávé fele, akkor leveszem róla.

Te nyertél Kuni:
http://www.baristaszakuzlet.hu/product.php?id=478

[KunEmber]

Igazából nekem ez vált be ízben. 

[ZOZO]

Te nyertél Kuni:
http://www.baristaszakuzlet.hu/product.php?id=478

Szétnéztem kicsit az oldalon és rájöttem, nagyon korrekt áron kapom a havertől a kávét. 

[edrose]

Te nyertél Kuni:
http://www.kavebolt.net/kotyogo

Azt sosem ertettem, hogy ha vesz az ember egy olasz teglat, amelyen rajta van, hogy macinazione moka, azaz hogy mokkahoz való daralas, hat az ha nem is finom por, de semmikepp nem neveznem durva orlesnek, mint amit pl. frencspresszhez hasznalunk.  

[Malac]

Rossz oldalt szúrtam be... a barista szaküzlet tippjei gondolom jobbak.

[mry314]

A kidolgozottság példás. Lelki szemeim előtt látom a kis vietnámit, ahogy kézi lyukasztóval éppen perforálja a filtert...

Kici occo viethami...

@yoee: A "propelleres" darálót érdemes lecserélni, akár egy kézi kúposra, mert az legalább nem égeti meg a szemcséket, illetve jobb az őrlemény "konzisztenciája"...

@Zozo: Néha kell 1 kis változatosság, ezzel, vagy FP-vel, vagy filterrel teljesen más ízek bújnak elő ugyanabból a kvból! SŐT! Vannak olyan pörkölmények, amik kifejezetten filterbe valók, espressonak nem is ihatók! 

[yoee]

Igen, gondolkodtam már rajta. A megégés gondolatát azzal hessegettem el, hogy ekkora fordulattól, meg időtől, nehogymár, valamint 3 perccel utána 100 celsius feletti vizet nyomatok át rajta, úgyhogy ezt elvetettem. A konstans őrlemény kérdésével nem tudtam mit kezdeni, gondoltam kipróbálom. Aztán megtaláltam azt a késes őrlési technikát, ami úgy tűnik működik Ha elhal a darálónk, akkor valszeg egy kézi kúpos lesz (régebben kvkorzón olvastam valami új gyártású ketyeréről, tán kyocera minimill volt, de már nem emlékszem pontosan)

Kici occo viethami...

@yoee: A "propelleres" darálót érdemes lecserélni, akár egy kézi kúposra, mert az legalább nem égeti meg a szemcséket, illetve jobb az őrlemény "konzisztenciája"...

@Zozo: Néha kell 1 kis változatosság, ezzel, vagy FP-vel, vagy filterrel teljesen más ízek bújnak elő ugyanabból a kvból! SŐT! Vannak olyan pörkölmények, amik kifejezetten filterbe valók, espressonak nem is ihatók! 

[edrose]

Amíg volt propelleresem, addig úgy használtam, hogy darálás közben ráztam, mint a koktélsékert. Így jobban és gyorsabban eloszlott az őrlemény.
Aztán persze kinyiffant, mert ezek a propelleresek nem élnek sokáig.
Azóta Hariózom.

[rty42]

nekem nem nyiffant ki a propelleres, oszt mégis Hariózom (Hario macht Kinder froh...  )

[edrose]

...und Erwachsene ebenso!  

Nálam a propelleres tönkremenetele szerencsésen egybeesett a kávés törzsfejlődés következő lépcsőfokával, már épp megvolt a kismalom. Azóta meg ugye épp most szerváltam egy mini Hariót is, utaztatni, itt a nyár...

Amúgy pár hónapja vettem csöpögtetős Melittát is, kipróbálandó. Jópofa, magas a kütyüfaktor, de nem igazán jött be. Hanem az Aeropress, az igen, az nagyon kellemes csalódás. És hihetetlenül praktikus, hétvégékre, ilyesmi, nagyon tiszta, nem kell annyit macerázni a mosogatással, mint a dugattyúsnál.

[jrabi]

nekem nem nyiffant ki a propelleres, oszt mégis Hariózom (Hario macht Kinder froh...  )

Ezzel a készülékkel mennyire macerás a kávédarálás? Mennyire hangos, mennyire kell ügyeskedni a megfelelő őrleményhez? Én próbáltam egy ilyet és az eredmény igen szörnyű / durva lett, legalábbis egy eszpresszó-hoz.

[edrose]

Az ilyen régies kis malmok leginkább konyhadísznek jók. Többségükben kínaiak, öntöttvas őrlőfejjel, igen esetleges illesztésekkel és állíthatósággal, tényleg csak a polcra. Ami jó is, az nagyon drága, sajnos, lásd pl. a Peugeot-k, régies, de high-end örök darabok.
Esetleg régiségként lehet kifogni minőségibbeket, használni, Lacus is mondta a talin, hogy neki sikerült.
A Kyocera és a Hario kerámiafejesei nagyon finoman és finomra, eszpresszóképesre állíthatók. Hangosnak elég hangos, mert ugye recsegnek a babszemek. Persze a propellereshez képest ez még mindig hangtompítós.

[Malac]

Aztán persze kinyiffant, mert ezek a propelleresek nem élnek sokáig.

...hát, ha munka közben szétrázod a csapágyat.

[edrose]

Ne lehessen szétrázni, pont.

De nem baj, elváltunk már, békében, műfajilag, örökre.