Kávézó

[Szőrmók]

...azért nem mindegyik hozzászólás volt 

Vastagon fog a cenzor tolla. 

[Világosító]

Egyenlőre azt szeretném elérni, hogy valami kenyér formája legyen. Ez kb 5 centi vastag, de szerintem nem lett eléggé "sürű" a tészta. És egy picit gumis is. A legközelebbit tovább dagasztom, és kevesebb löttyel csinálom. A recept jó, megkóstoltam. Ja és a kiló lisztből majd 1,5 kiló kenyér lett. Az nekünk 4 nap. Bekeverés, kb 30 perc, sütés, kelesztés kb 2 óra. Ha sikerül valami emberes formát produkálnom, akkor átszokunk.

[bgakos]

Gluténmentes receptekkel próbálkoztam egy ideig, de feladtam, nagyon rossz íze lett a kenyérnek így.

[Qka]

Gluténmentes receptekkel próbálkoztam egy ideig, de feladtam, nagyon rossz íze lett a kenyérnek így.

Persze, mert a gluténtól finom a kaja! 

[bbuffy]

Gluténmentes receptekkel próbálkoztam egy ideig, de feladtam, nagyon rossz íze lett a kenyérnek így.

Persze, mert a gluténtól finom a kaja! 

[bgakos]

Nagyon úgy fest   

Persze, mert a gluténtól finom a kaja! 

[Penge]

 
Értsd úgy, hogy fel lehet rosszul is tekerni... (Péter b+  Akkor csak 9 hónap...)

[Rotbart]

Egyenlőre azt szeretném elérni, hogy valami kenyér formája legyen. Ez kb 5 centi vastag, de szerintem nem lett eléggé "sürű" a tészta. És egy picit gumis is. A legközelebbit tovább dagasztom, és kevesebb löttyel csinálom. A recept jó, megkóstoltam. Ja és a kiló lisztből majd 1,5 kiló kenyér lett. Az nekünk 4 nap. Bekeverés, kb 30 perc, sütés, kelesztés kb 2 óra. Ha sikerül valami emberes formát produkálnom, akkor átszokunk.

Ha sima háztartási sütőben sütöd, nem kemencében, akkor a kiló liszt nagyon sok lesz, soha nem fog átsülni. Egyszerűen nincs annyi szufla egy otthoni sütőben, hogy rendesen megemelje/átsüsse azt a tömeget.

[tothzoltan]

Asszony idehaza őzgerinc formába teszi sütni. Igazából lehet nem is őz az, metszetben rombusz alakú forma. Ebben faszán megsül. Villanyos, legkavarásos sütő.

[Világosító]

Holnap második felvonás kenyérileg. Megpróbálom én is a trapézos sütőt, és a folyadékot is ésszel kezelem...

Kíváncsiság, kenyérsütés a neved!

[Salmo]

. Bekeverés, kb 30 perc, sütés, kelesztés kb 2 óra.

Ezeket az időket próbáld feltornászni és formálya is lesz....

Ezt a módszert ( dagasztás nélküli kenyér) csak tudom ajánlani:
http://www.foodandwine.hu/2012/10/16/hazi-kenyer-dagasztas-nelkul-recept/

[Szőrmók]

. Bekeverés, kb 30 perc, sütés, kelesztés kb 2 óra.

Ezeket az időket próbáld feltornászni és formálya is lesz....

Ezt a módszert ( dagasztás nélküli kenyér) csak tudom ajánlani:
http://www.foodandwine.hu/2012/10/16/hazi-kenyer-dagasztas-nelkul-recept/

 

Izgalmas a recept, ki fogom próbálni!

[kezdőmókus]

Gluténmentes receptekkel próbálkoztam egy ideig, de feladtam, nagyon rossz íze lett a kenyérnek így.

Lisztérzékenyként, amíg ettem kenyeret, nagyon finomakat sütöttem a Schär B lisztből.  Különösen a Schär honlapján lévő receptekben vannak jó ötletek, pl az amibe belereszelsz két almát, fincsi lesz és kellemesen karamellizálódik a teteje.  Nekem mind jól sikerült, igaz hogy 250g lisztnél több egyikbe sem megy, a nagyobb már nem sül meg rendesen, behorpad a teteje, ilyesmik.

Kb 2 éve fokozatosan lecsökkentettem a szénhidrátmennyiséget amit eszek, és azóta leszoktam a kenyérsütésről.  Néha tésztákat sütök, pl répatorta liszt nélkül (mandulával), de már azt is ritkán.

[bgakos]

Köszi a tippeket 

[kezdőmókus]

Köszi a tippeket 

Megírom neked a világ legjobb gluténmentes répatorta-receptjét:

3 tojásfehérjét felversz habbá.  A 3 sárgáját 50g mézzel (vagy cukorral, és ízlés szerint lehet bele több, nekem ennyi elég mert lekvárral eszem, az meg édes) kikeversz fehéredésig.  Fahéjjal, vaníliával, és citromhéjjal ízesíted.  Belekeversz 200g őrölt mandulát (pont 1 csomag), és kb 200g finomra reszelt répát.  Majd beleforgatod a felvert tojásfehérjét, mint egy piskótába, és piskótaként sütöd ki (kb 180 fok, sütődtől függ mennyi ideig, addig szoktam amíg a teteje picit barnul).

Répát géppel reszelem kilónként, aztán kis adagokban lefagyasztom.  Finom, és egészséges (tele van rosttal), gyorsan kész van.  Lehet bele mindent tenni (aszalt gyümölcsök, csokidarabok, stb).