Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[rty42]

de nem ám!

a persszógépbe ugyanis sokkal finomabbra őrölt kávél megy, páadásul azt jól bele is tömörítik a helyére, míg a Brikkát nem szabad megtömni, és durvább szemű is a cucc.

Na, így OK.
És mi van azzal, ami eleve őrölt, és az van ráírva, hogy espresso, és én a kotyogósban (megtömve) simán (robbanás nélkül) átfőzöm. Az akkor átqurás?

nagy tragédia nincs, ha nem tömöd meg.
A mokka főző durvább szűrője miatt gondolom több lesz a főzet alján a zacc mint a direkt mokkához őrölt kávé esetén (van ilyen gyárilag őrölt kiszerelésben is), illetve az ízkioldódás is változik a szemcsemérettel, ezért ugyanaz a kávé őrlési finomságtól függően más arányban tud pl savat illetve egyéb ízösszetevőket tartalmazni.

[rty42]

amúgy én is pont ugyanazzal operálok otthon mint SicT, vagyis kis Hario és 2 személyes Brikka.
sima eccerű mokkánál egyértelműen jobb, de nem eszpresszó műfaj.

Ja és a Brikka nem kotyog, a szelep egy ideig növeli a nyomást (eközben a kávé legfeljebb szivárog), aztán egyszerre jön ki az egész cucc.

Nekem tetszik.
Utána lehet, hogy próbálkozom majd komolyabb gépekkel is, de ez így kezdésnek tök elég.

én is pont így vagyok vele.
Mozgatja a fantáziámat a komoly eszpresszózás gondolata, de most mégis éppen a french press irányba kezdek elhajlani (aeropress) 

[edrose]

Hát nekem akkor könnyű a dolgom, mert én hol ilyet készítek/iszom, hol olyat. Van frencspresszem, Aeropress-em, Bialetti Moka Express három méretben, Melitta csöpögtetősöm, kis Hario, nagy Hario... Na meg a Nespresso. Mindegyiknek megtalálom az idejét, a hangulatát. Mondjuk én reggel a kávét a reggeli mellé, hosszan, folyadéknak iszom, ebéd után meg délután meg már presszót.
Most, hogy szét van verve a fél lakás, például megfizethetetlen a Nespresso egyszerűsége, gyorsasága és kényelme, nélküle bajban lennénk. (A burkoló is, mer' igen megszerette.  ) Plusz egy kora reggeli, sietős, reggelizés nélküli indulásnál is. De egyébként őrölgetek, pepecselek szívesen.
Szóval legyen arzenál, és csapongjatok, én ezt ajánlom! 

[rty42]

Mozgatja a fantáziámat a komoly eszpresszózás gondolata, de most mégis éppen a french press irányba kezdek elhajlani (aeropress) 

Az mi? Ugyanúgy, mintha vízzel csinálnád, csak épp sűrített levegő van víz helyett? 
És azt csak szagolod?
 

neeem 

A french press a legegyszerűbb elvű megoldás: simán összekevered az őrölt kávét a forró vízzel, kevered egy darabig aztán leszűröd.
az Aeropress is ezt csinálja, csak egy bazi nagy fecskendőben történik az egész, és lényegében átnyomja az ember a vizet a kávén.

[edrose]

Nem, mert a frencspresszest leöntik forró vízzel és ázik egy kicsit, a török kávét meg konkrétan felfőzik kávéstul (ráadásul elvileg cukrostul is), tehát egész más.

[rty42]

hát... tényleg más... állítólag (török kávét sose főztem, de számomra ez teljesen hihető)

Kézi darálóban szerintem nem igen találsz könnyebb egyszerűbb megoldást mint a Hario.
A kávé kemény, le kell győzni, evvan 

[edrose]

és ettől komolyan már más lesz? most komolyan!

Most komolyan. Nem mindegy, hogy valamit áztatsz vagy főzöl, gondolj bele. A török kávét meg tán többször is fölforralják.

[rty42]

dízel vagy benzines?
esetleg hibrid? 

[rty42]

szerintem a mókuskerékmeghajtás még annál is bióbb

[gregg]

motorosra gondoltam...khm XXI. sz. vagy mi 

Belépő szintű, eszpresszóhoz alkalmas őrlemény darálására alkalmas, ajánlott elektromos őrlők:

• Iberital Challange - hangos, érdemes tuningolni (ilyen az egyik darálóm).
• Ascaso Mini - kb. ua., mint az előbbi, csak más design.
• Graef CM 80 - halkabb, dicsérik.

Ezek 35-40 között vannak újonnan, használtan 20-25 között ki lehet fogni.

[gregg]

szivcsi

[tothzoltan]

Egy huszasbol pedig megvan a Hario-Brikka kombo.
Nekem hétvégi kavésnak tökéletesen megfelelő.
Lidl kávét és a Tschibo Szicília stílusú cuccot használom benne újabban. Szeretem.
A kéz személyes magyar szájnak egy személyes kávét főz. Szerintem. Olyan másfél eszpresszó.

[rty42]

én is simán megiszom a kétszemélyes teljes adagját...

[Rotbart]

Én eddig nem vetemedtem PID-elésre, inkább szörfözök, azaz temperature surfinget csinálok, a főzés indítása előtt a gőzgomb valamennyi időre történő bekapcsolásával trükközöm a hőmérséklettel, és figyelem, hogy egyébként is a fűtési ciklusban hol járunk, és az a minimum az én gépem esetén, hogy közvetlenül a fűtés kikapcsolása után indítom a főzést.

Asszem egy jó hőmérőzés meglepne : )
Efvájáj: http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9014122&go=125713523&p=1#125713523

"Nagyon érdekes, hogy a gőzgombos szörfölés milyen eredménnyel jár (ugye a GC fűtési ciklusa kb. 5-6 másodperces, csapolás előtt kb. fél perccel szoktak ennyi időre ráfűteni a gőzgombbal): az a vacak kis pár másodperc 10-12 fokot tolja fel a hőmérsékletet, ami szép lassan mászik csak vissza az eredeti szintre. Nem csoda, hogy olykor megégettem a kávét... "

[gregg]

A szörfözés teljesen jó megoldás a Gaggianál, sokáig én is úgy főztem. A PID inkább egyszerűbb, gyorsabb, precízebb, de pont az említett főzőnél a legkevésbé szükséges. Illetve akkor jön jól, ha az ember gyakran váltogatja a kávékat, ahogy én is. Arról nem is beszélve, hogy újabb barkácsolási lehetőség.