Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[rty42]

szkúzi, igazság szerint szimplát nem szoktam csinálni 

de akkor lehet hogy a duplát is rosszul csinálom 

[astra501]

A 7g-os adag az kb. mennyi folyékony kávét jelent? Vagyis 50ml-hez mennyi őrlemény kellene a klasszik recept szerint?

A kosárhoz kell belőni a tömörítés szintjét? Ha mondjuk mittomén 12g-ot vagy 16g-ot töltök bele, akkor is ugyanott legyen kb. a tömörített őrlemény felső szintje a kosár pereme alatt?

[SicTransit]

1. Mindig a kosárhoz érdemes belőni az adott kávét.
2. Miután megvan az induló dózis az adott kosárra és kávéra, utána érdemes (ha érdemes) a kész ital arányával játszani, pl. 14 gram száraz kávéból 35 g itallal indítanék én, és megnézném, hogy kb. milyen (túloldott = keserű, aluloldott = savanyú). Ja, kimenetet is gram-ra mérünk, mert azt tudjuk, a volument nem.
3. Ha ezzel nem érek el megfelelő eredményt, ÉS nagy disznóságot érzek, akkor nyúlok a PID-hez. Kis disznóság esetén inkább az előáztatással játszok, ha tehetem.

[astra501]

A 14g nagyon keserű volt, de a kész kávé súlyát nem mértem, csak a térfogatot figyeltem. Gondolom a kész ital súlyának kalibrálásához olyan mérleg kéne, ami befér a csészével együtt a portafilter alá és így akkor lehetne leállítani a főzést, amikor eléri a 35g-ot. Ez egyelőre nem megoldható nálam, de majd kitalálok valamit   

Köszi a tippet! 

[rty42]

a megfelelő kiöntő keresése nálam egy never ending story... Most ezt használom:
https://www.mediamarkt.hu/hu/product/_perfect-home-14423-%C3%BCveg-k%C3%A1v%C3%A9ki%C3%B6nt%C5%91-1290038.html
elég alacsony hogy kényelmesen beférjen a classic kiömlője alá, viszont szélességre egy lavór és a skálázása is sokkal sűrűbben lenne jó

[mano66]

Itt egy olcsó és jó kávé mérleg. Az 500g/0,01-est vegyétek.

https://www.aliexpress.com/item/33059404751.html?srcSns=sns_Copy&tid=white_backgroup_101&mb=No5ewo2KXOOJ8pX&businessType=ProductDetail&spreadType=socialShare&tt=sns_Copy&aff_request_id=b45e299682b64aa3a85cc53c4448883b-1582954661532-00187-_d7RIVgn&aff_platform=default&cpt=1582954661532&sk=_d7RIVgn&aff_trace_key=b45e299682b64aa3a85cc53c4448883b-1582954661532-00187-_d7RIVgn&terminal_id=f3eff9c93b254ea69c025fc2a4a7c4d9&fbclid=IwAR35y-b-d1iY38kiabEn-HuOh-VJezsjXrzHyYxQ3zBEmTcN57UIeu5kvV4

[astra501]

Tamperból, aminél lehet állítani a mélységet a kosár pereméhez viszonyítva, az jó lehet, vagy milyet érdemes venni?

[SicTransit]

Tamperből jó a sima is, ha ennyire el akarsz mélyülni a témában, csak akkor érdemes ilyen maroktampert venni.

Persze hülyeség amit írok, mindig érdemes maroktampert venni, mert a legnagyobb előnye az, hogy garantáltan nem tamperelsz "félre", azaz mivel ráfekszik a maroktamper a koásr peremére, biztosan mindig párhuzamos lesz a kosár aljával a pogácsa felszíne.

Amúgy nemsokára lesz egy eladó fragola féle maroktamperem:



Én az olcsókínaimérlegből ezt a szélesebbet preferálom, mindegyik kávégép tálcáján elfér, és pl. tudsz két csészébe, vagy nagyobb, pl. kapucsínósba is csapolni.

https://www.aliexpress.com/item/4001260137060.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.747e4c4dzeLqu9

[astra501]

oké, köszi

[mano66]

Maroktamperből csak "fragola" vagy "Tadamm". Többi felejtős.

http://caffe35.hu/spd/111-17/PalmTamp-v2-58-6-mm

https://www.tadamm.hu/kavetomoritok-107/marok-tamper-palm-tamper-112

"SicTransit" : Nekem is volt a szélesebb,de lassabb attól amit linkeltem.Most a fiam használja.A nagyobb a világítás miatt hamarabb lemerül.Az ezüst műanyag gyorsabban karcolódik. De mind kettő ajánlott vétel.

[Malac]

"Hol tart már a tudomány?!"

[bbuffy]

Da Vinci után már mindegy:)

[Rotbart]

Maroktamperből csak "fragola" vagy "Tadamm". Többi felejtős.

http://caffe35.hu/spd/111-17/PalmTamp-v2-58-6-mm

https://www.tadamm.hu/kavetomoritok-107/marok-tamper-palm-tamper-112

"SicTransit" : Nekem is volt a szélesebb,de lassabb attól amit linkeltem.Most a fiam használja.A nagyobb a világítás miatt hamarabb lemerül.Az ezüst műanyag gyorsabban karcolódik. De mind kettő ajánlott vétel.

Mindkét mérleget használom, egyformán lassúak. A kisebb szebben van összerakva, a nagyobbra viszont ráfér a kar mindenestül (két adagot őrölök, de egyesével készülnek a  kávék).

[astra501]

Rendeltem az aliról olyan kétoldalas tampert, amilyenről képet tettem be. Gyorsan megjött, jól használható, bár a recés fekete gyűrűt le kellett róla venni, mert különben nem lehetett elég mélyre állítani. Sajnos azonban mostanában elég ritkán van használva a kávéfőző, mert a covid kicsit odab@szott az ízérzékelésemnek (a szaglásom teljesen elment) és néhány étel meg ital teljesen lekerült a menüről, mert képtelen vagyok őket megenni/meginni. A kávé is ilyen, borzasztó keserűnek érzem akárhogy ízesítem. Egyszerűen a megszokott élelmiszereknél olyan hajmeresztő ízeket érzek, hogy hihetetlen...

[kezdőmókus]

Tarts ki, kollégámnak negatív PCR után 6 hét után jött vissza az íz/szaglás, és nem is mindegyik íz egyszerre. Jobbulást!