Kávézó

[Malac]

...mondjuk én enyhén tisztaságmániás vagyok... nem egy nagy dolog.

[nork]

 
Na ezeken felbuzdulva reggeli után iszom egy kávét.

[KunEmber]

Most egy ilyenre akarnak rábeszélni, nagyon dícsérik...
http://www.vasipari.hu/index.php?p=termekeink&termek_id=351

'Mók, nekem rozsdásodik, és ízre sem hozza a csúcsot. Most adom el éppen az egyik munkatársamnak. Szerintem ha kotyogó, akkor Bialetti Mokka, ha kotyogó+ akkor Bialetti Brikka. Ha a hosszút szereted akkor French Press. Ha a pénz nem számít akkor podos gép, ha nem számít a pénz és az idő, akkor a régi karos főzők.

[SicTransit]

Ha IPhone-od van, akkor pod-os kávéfőző. Ha a pénz nem számít, és el tudod viselni a vele járó iszonyat hulladékot, akkor pod.

'Mók, nekem rozsdásodik, és ízre sem hozza a csúcsot. Most adom el éppen az egyik munkatársamnak. Szerintem ha kotyogó, akkor Bialetti Mokka, ha kotyogó+ akkor Bialetti Brikka. Ha a hosszút szereted akkor French Press. Ha a pénz nem számít akkor podos gép, ha nem számít a pénz és az idő, akkor a régi karos főzők.

[Szőrmók]

Most egy ilyenre akarnak rábeszélni, nagyon dícsérik...
http://www.vasipari.hu/index.php?p=termekeink&termek_id=351

'Mók, nekem rozsdásodik, és ízre sem hozza a csúcsot. Most adom el éppen az egyik munkatársamnak. Szerintem ha kotyogó, akkor Bialetti Mokka, ha kotyogó+ akkor Bialetti Brikka. Ha a hosszút szereted akkor French Press. Ha a pénz nem számít akkor podos gép, ha nem számít a pénz és az idő, akkor a régi karos főzők.

Lehet, hogy csak az eladó dícsérte

Na köszi, ez kellett még a döntéshez, a Bialetti-t is néztem, asszem van ugyanabban a boltban.

[kezdőmókus]

Én nagyon ritkán iszom kávét, de tegnap egy reklám elvezetett a kotty.hu-ra. Naon megtetszettek ezek a kotyogók. Ilyet se használ már senki a környezetemben vagy 20 éve. Vélemény? Jók ezek?

Nyilván ízlés dolga, de szerintem nem, különösen ha teában már valamennyire kifinomult ízlésed van akkor nem fogod szeretni a kotyogós kávét.  Ha olcsó+kis helyen elférő megoldás kell, szerintem jobban jársz egy french press-el.

[nork]

Az nem túl erős? Abban gondolom valami szűrő korong van, nem lesz zaccos?
Bocs, ha butákat kérdezek! Kávézásról semmit nem tudok. Néha bedobok egyet a szarvasi alól, azt ennyi. A legalapszintűbb felhomályosítás is jöhet!

[kezdőmókus]

Kellemesen selymes kávét ad.  Ezenkívül te határozod meg a víz/kávé arányt, olyan erőset csinálsz amilyet jólesik.

Nem lesz zaccos, kicsit durvábbra őrölt kávé kell bele, az pedig fennakad a fémszitán.  Ez az egyetlen kényelmetlenség vele, mert nem tudod belerakni a legtöbb előre őrölt kávét.  Vagy magad darálod, vagy olyan helyen veszed ahol darálnak és így kéred.

Csomó infót találsz a neten róla, pl magyarul itt http://www.kavezona.hu/kavefozes-french-press.html

[nork]

Köszi! Elmélyedek a dologban.

[mry314]

Én nagyon ritkán iszom kávét, de tegnap egy reklám elvezetett a kotty.hu-ra. Naon megtetszettek ezek a kotyogók. Ilyet se használ már senki a környezetemben vagy 20 éve. Vélemény? Jók ezek?

Nyilván ízlés dolga, de szerintem nem, különösen ha teában már valamennyire kifinomult ízlésed van akkor nem fogod szeretni a kotyogós kávét.  Ha olcsó+kis helyen elférő megoldás kell, szerintem jobban jársz egy french press-el.

No, ezzel azért vitatkoznék! Ennek is megvan a létjogosultsága, sőt! ismerek olyanokat, akik igazán ínyencek kávézás terén, és náluk is van kotyogós! Mint a teánál is, a kávénál is fontos a jó minőségű alapanyag! Természetesen a kotyogó az nem egy espresso, de nem is azt kell elvárni tőle! Ami a főzőt illeti: Bialetti, vagy szarvasi alu! főző.

@Nork: A FP szintén más kategória, mivel ott hosszabb az ártatási idő, ezért ízvilágra inkább a filterhez hasonlít. Az "erősség" (itt gondolom a kioldott koffein mennyiségre gondolsz, nem az íz intenzitására) megint csak az alapanyagtól függ (meg persze az áztatás idejétől, vízmennyiségtől, stb.)! DE! Ha már erősség (koffein mennyiség), vannak olyan kávébabok, amik természetesen koffeinmentesek, olyan alacsony a koffeintartalmuk...

[kezdőmókus]

Ennek is megvan a létjogosultsága, sőt! ismerek olyanokat, akik igazán ínyencek kávézás terén, és náluk is van kotyogós!

Ja, biztosan, de ez kb úgy hangzik mint hogy ismerek olyanokat akik ínyenc steakfogyasztók, csak szénnésütik   A kotyogósban általában túl magas a hőmérséklet, a kávénak picit keserű mellékíze lesz, és egy pici savasabb is.  Latténak vagy cukorral elmegy, aki magában issza és fontos az íze az nem igazán használ kotyogóst.  A létjogosultsága persze megvan, olcsó, kis helyen elfér és praktikus, akinek jó használja, de jó kávét nem igazán lehet belőle kicsikarni, sajnos jó alapanyaggal sem.

A dologhoz hozzátartozik hogy az emberek ízérzékenysége különböző, van akit abszolút nem zavar a kotyogós mellékíze, nem is érzi, van akit meg igen, ez főleg veleszületett tulajdonság, így persze jól el lehet vitatkozni azon hogy jó-e a kotyogós is, mert az emberek kb negyede nem érzékeny annyira a keserű ízekre.  SZVSZ ha kis helyigényű/olcsó megoldás kell akkor french press a praktikus, ha van hely/pénz vagy fontos a gyors kávékészítés (pl iroda) akkor egy kávégép, 40-60 ezer forint körül vannak már jók használtan.

[mry314]

Nem vitaképp, csak megjegyezném, hogy a keserű mellékíz az őrlemény megégetéséből adódik, amit egy La Pavoni Europiccola-val is könnyű "előidézni", ami a karos espresso gépek egyik királya(vagy királynője)... Aki ismeri, és tudja használni, annak ez ismert, és nem okoz problémát...

Az, hogy itthon a kotyogót használók nagy hányada nem tudja megfelelően használni az eszközt, az nem az eszköz hibája. Akinek ez így megfelel, az így használja, akinek pedig nem, az megtanulja használni...

Én személy szerint szoktam használni filtert, elektromos lombikot, kotyogót, vietnámi "filtert", Caravelt és Brunellát kávékészítésre. Mindegyik más technikát/technológiát igényel. És persze néha nálam is előfordul, hogy hibázok. Ja, a sztéket pedig angolosan szeretem

[nork]

Na kezdenek előjönni az emlékek. A kotyogósban közvetlenül a víz fölött van a kávé. Az eszpresszóban pedig a lefedett csővel növeljük a nyomást. Tehát a különbség a nagyobb nyomás. Javítsatok ki, ha tévedek.
A fp ezekkel szemben egy forrázás, nulla nyomás, hosszabb idő és ahogy a linkelt lapon láttam, jóval nagyobb mennyiség. Ha jól sejtem, akkor ezzel a módszerrel egy teljesen más végeredmény születik? Asszem először el kell látogatnom egy kávézdába, hogy ezt leteszteljem.

[nork]

A nem jó kotyogózás az mit jelent általában?

[gprinz]

Az igazi eszpresszónál nem a "lefedett csőben" megnövevő nyomás dolgozik, hanem valamilyen pumpa. Ez a legtöbb otthoni gépben egy max. 15 bar nyomás előállítására képes vibrációs pumpa, míg a nagy, kávéházi gépekben rotációs pumpa található. Ezek mellett tradícionálisan, karosan működő gépek is vannak, mint említette, ezeknél vagy te közvetlenül vagy a pumpa működtetője, vagy egy rugót nyomsz össze (ennek a kávéhoz még nincs köze), és a rugó adagolja a nyomást a víz ellenében. Ezek mögött nem csak az áll, hogy a gőzös gépek 3-4 bar körüli túlnyomásához képest magasabb, ideálisan 8-10 bar állítható elő, hanem az is, hogy a víznek nem kell fornia, az eszpresszó ugyanis 88-92 C fokos vízzel készül ideális esetben. Nem véletlenül éri a gőzzel működő masinákat a steam toy besorolás vádja.