Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[Black]

Bizony!

Ez a hovatovább netovábbja! 

[edrose]

Na, akkor sasoljatok: http://www.vasipari.hu/upload/15bar.pdf

Aszta! Nem is tudtam, hogy ilyen van! Nagyon rokonszenves! Ha ez működik rendesen, ilyen kelleni fog.

Én egyébként tavaly majdnem beleugrottam egy Gaggiába, az Index kávéfórumon van ez a SID nevű fiú, aki újít föl meg ad el, a téma nagy guruja. Kinéztem egyet nála, mondta, mikor lesz nagyjából kész, aztán meg nem jelentkezett, írtam neki, azt mondta, valami gond lett a borítással, szinterezni kell, plusz idő – aztán soha többé nem hallottam felőle, én meg hagytam a fenébe, közben így a kedvem is elment a dologtól, illetve tőle.

Az a bajom, hogy valahányszor rámjön, hogy kéne egy ilyesmi gép, elkezdek olvasgatni, aztán öt perc múlva már ki is derül, hogy ha nem tuningoltatom a nemtommit, meg nem cserélem le a gyári kütyeszt nemtommilyen másik gyári bigyeszre, meg a nanopaszkálok és tizedcelsiusok, hát akkor ne is reméljek semmi jót se a gépet, se a kész kávét illetően, ráadásul vazeg, mintha űrhajósok beszélgetnének.   

[gprinz]

Egy biztos, hogy a gőznyomással működő gépek igazi espresso-t nem fognak tudni készíteni. Erről a pumpás Szarvasiról eddig nem hallottam, de örülök neki. Azonban a pumpa nem minden. Szerencsé esetben a szűrőtartó kar tömör réz, és vagy fél kiló, valamint nincsen benne nyomásfokozó. Az utóbbi azt a célt szolgálja, hogy ha nem tud elég ellenállást kifejteni a kv pogácsa, akkor azt pótolja. Persze a végeredmény nem lesz olyan, messze nem lehet ezekkel kihozni a maximumot az adott kávéból. Igazából arra jó, hogy bolti darált kávét is lehet vele használni.

Ugyanis igazi eszpreszóhoz finomásgú őrlést nem nagyon lehet találni a bolti kávék között, a többségét bárhogy tömöríted, átszalad rajta a víz, így az ember hamar kiköt a szemes kv-nál, friss őrlésnél. A megőrölt kávé egyébként baromi gyorsan veszíti el az aromáját, egy félnapos és egy friss darálás között már hatalmas a különbség. Megfelelő csomagolással a bolti darált a kinyitásig egész tűrhetően tartja a minőséget, a hanyatlás viszont a nyitás után gyorsan megkezdődik.

[gprinz]

SiD szerintem jó srác, de nem gyors, viszont igen népszerű és foglalkoztatott. Telefonálgatni kell az eredményhez...

[gregg]

A szarvasira rákérdeztem a Kávéológián.
A válasz egy megbízható törzstagtól:

"Kb. fél évig lehetett tényleg kapni. Alighanem a szarvasi gyár maga is azt szűrte le, hogy magas nekik ez a pumpás eszpresszó műfaj és jobb, ha a steam toyokat árulják tovább az igénytelen törzsközönségüknek."

SID nekem minden kérdésemre azonnal válaszolt, segített magánban is. Újoncként azonnal felajánlotta nekem, hogy ingyen átnézi és kijavítja a csöpögő Gaggiámat. Önzetlen, jó szakember, néha lehet, hogy túlvállalja magát.

[gregg]

Gyanús volt, mert ha ennyiért jó gép lenne, akkor már ismertük volna, ajánlották volna másnak is.

[Black]

... Ugyanis igazi eszpreszóhoz finomásgú őrlést nem nagyon lehet találni a bolti kávék között, a többségét bárhogy tömöríted, átszalad rajta a víz, így az ember hamar kiköt a szemes kv-nál, friss őrlésnél. A megőrölt kávé egyébként baromi gyorsan veszíti el az aromáját, egy félnapos és egy friss darálás között már hatalmas a különbség. Megfelelő csomagolással a bolti darált a kinyitásig egész tűrhetően tartja a minőséget, a hanyatlás viszont a nyitás után gyorsan megkezdődik.

Otthoni kávéfőzés során szerintem annyira nem szempont a kávéőrlemény szemcsemérete, vagy az, hogy délelőtti a darálás, vagy éppen délutáni.
Otthoni körülmények között ezek - szerintem - kiérezhetetlenek. Kávézóban is csak - szerintem - vérprofi mondja meg kóstolás után. Viszont tudjuk, hogy ott veri profi gépek vannak, mindenféle beállítási lehetőséggel.
Egyszerű kávéfogyasztó - mint pl. én - csak azt tudja megmondani, hogy a kávé állott-e, vagy hogy zaccos, esetleg erős, vagy híg tea.
Éppen ezért nehéz olyan kávéfőzőt vásárolni, amely otthoni célra lenne de azért mégis jó legyen.

[edrose]

SID nekem minden kérdésemre azonnal válaszolt, segített magánban is. Újoncként azonnal felajánlotta nekem, hogy ingyen átnézi és kijavítja a csöpögő Gaggiámat. Önzetlen, jó szakember, néha lehet, hogy túlvállalja magát.

Biztos így van, mert a fórumos szerepléséből ez jön le. Majd legközelebb állhatatosabb leszek. 

[Black]

Nem ezt mondtam, csak azt, hogy otthoni körülmények között kávéházi minőséget kár keresni. Persze lehet olyan gépet venni, csak pénz kérdése   

[gprinz]

Otthoni kávéfőzés során szerintem annyira nem szempont a kávéőrlemény szemcsemérete, vagy az, hogy délelőtti a darálás, vagy éppen délutáni.
Otthoni körülmények között ezek - szerintem - kiérezhetetlenek. Kávézóban is csak - szerintem - vérprofi mondja meg kóstolás után. Viszont tudjuk, hogy ott veri profi gépek vannak, mindenféle beállítási lehetőséggel.
Egyszerű kávéfogyasztó - mint pl. én - csak azt tudja megmondani, hogy a kávé állott-e, vagy hogy zaccos, esetleg erős, vagy híg tea.
Éppen ezért nehéz olyan kávéfőzőt vásárolni, amely otthoni célra lenne de azért mégis jó legyen.

A darálás szerintem igen is nagyon sokat számít, ha nem nyomásfokozós, nagy nyomású gépet használsz. Ha 5 sec alatt lejön az eszpresszómennyiség, az nem lesz jó. A frissen darált kávénál pedig érdemes kipróbálni, hogy reggeli kávéfőzéskor megdarálod a délutánit is. Nem kell egyáltalán szakembernek lenni, hogy a különbséget érezd, sőt látni is fogod.

Legalábbis nekem ez a tapasztalatom Gaggia Classic/Iberital párossal.

Azt már nem is említem, hogy nálam egy 1kg kávé kb. 5 hét alatt fogy el, és így is nagy a különbség az eleje meg a vége között, általában a darálót is kell állítani közben. Mondjuk az utóbbihoz elég egy páratartalomváltozás is. (Pl. bejön egy extrémszáraz idő, és észreveszed, hogy a víz sokkal gyorsabban szalad át a kávén...)

[gprinz]

Nem ezt mondtam, csak azt, hogy otthoni körülmények között kávéházi minőséget kár keresni. Persze lehet olyan gépet venni, csak pénz kérdése   

Ezt nagyon határozottan cáfolom. Legalábbis a magyar kávéházi általános színvonal ismeretében. Kis befektetéssel az ember a kávézók többségét magasan veri.

[Black]

... annak szabadtéri szekciójában ittam egy kávét, ami k.drága volt, és kib...tt szar, azaz átqurtak. Mondtam is, hogy "Ide se jövök többé" 

Nekem a kiszolgálás cseszte el az egyik kávézásomat. Szép magyar város, elegáns, ekszkluzív kávézó, terasz. Ja, és nyár tavaly. Teraszra kiültünk, én és a párom, majd kértünk kávét. Meg is kaptuk, de úgy kinéztek minket onnan csak mert nem öltöny nyakkendő, páromnak meg nem kiskosztüm vagy mittom én, hogy csak na! Majdnem ledobta pincér a poharakat az asztalra azzal, a stílus meg ilyesmi volt szavak nélkül: "ittvan nektek ne, a kávétok".
Városnézéses ruhában voltunk nem is topisan, azóta sem értem.  (talán mert nem külföldiül beszéltünk, vagy nem tudom)

[zolzozo]

Ez így van gprinz! Nagyon hamar beszűkül a kávézási helyek köre, ha az ember kicsit utánajár, és otthon gyakorol.

[Lacus_65]

Szerintem is fontos a darálás.
A minőségi ugrás nem a kávéfőző megvásárlása volt, hanem amikor megvettem a kis Hario-t, s átálltunk a a bolti "tégláról" (hogy abban mennyi a kávétartalom, az egy másik kérdés) a szemes kávéra, amit főzés előtt frissen darálunk!

[gprinz]

A teljesség igénye nélkül a magyar átlagos kávézók betegségei:

• őrlő nincs rendesen beállítva
• öreg az őrlemény
• kevés őrleményt használnak
• nem tisztítják ki rendesen a szűrőt egyes használatok között, jó zaccosan érkezik bele az új őrlemény
• az egycsészés szűrővel szerelt kar csak fekszik a gép cseptálcáján, és csak egy csésze készítésekor (ez a ritkább) csapják fel a fejbe, így hidegen indítják a főzést
• nagyon hosszúra főzik a kávét
• tejes italokohoz nem tudnak tisztességesen tejet habosítani

és még sokáig sorolhatnám...