Mivel a japán késeknek mindig azonos oldala néz az arc felé, ezért merült fel bennem a kérdés: hogyan használjátok őket, váltott kézzel, vagy pedig úgy, hogy az arc egyik oldalán a fül, a másik oldalán az orr felé néz a kés nyele, (inkluzíve némi karkitekerés)?