Élvezeti topik: kávé, tea, bor, párlat, dohány stb.

[wasytsur]

Saját pörkölés?
Szép egyenletes színe van. Már érzem belőle a finom csoki ízt. 

Mindig ilyen egyenletes lesz a kis pörkölővel, messze túlszárnyalja a várakozásaimat  
Isteni illata van, igaz, de nem csokis, hanem inkább - a világosabb pörkölés miatt - karamellás, grillázsos. Az íze - szándékosan nem írok ilyen-olyan gyümölcs, meg hasonló ízeket - kellemes, de azért a kubai kávé, ahogy a brazil sem ér fel nálam az etióppal, kenyaival. Persze elsősorban a filter vonalat vizsgálom és hasonlítom, mert azt iszom. Lehet, hogy egy full city, francia, olasz - azaz sötét - pörkölés jobban állna nekik. Még a peruira leszek kíváncsi. Próbaképpen vettem ezekből, a favorit etióp yirga és sidamo mellé.   

[zolzozo]

Szép pörkölmény, szépek a szemek és egyenletes. Yirgáról is teszel majd fel képeket?

[wasytsur]

Ha sorra kerül, igen.

[gregg]

Kérdés a nálam nagyobb tapasztalattal bíró fórumtársakhoz: Otthoni darálással miért lesz egyenetlen és miért lesz tele vékony héj darabokkal a darálmány, a gyárilag darált pedig miért egyenletes és "kosz" nélküli? Iberital darálóról van szó.

Tudnál fotót mellékelni az esetről? Az Iberital szépen őröl, és eszpresszóképes is. Magával az őrleménnyel nem szokott vele kapcsolatban panasz felmerülni. Régi darab/sokat őröltél vele, a kések nem lehetnek kopottak?

[Horatio Luro]

  Készítek majd. Kár, hogy kifogyott egy Karácsonyra kapott gyárilag durvára őrölt kávé (kotyogóba való), mert egymás mellé téve szembetűnő a különbség.
Elvileg nem regi, szerintem pár éves lehet. Kívülről zsír állapotú.
Ha durva szemcseméretre állítom, akkor is igen sok lesz benne a finomabb szemcseméretű és lesznek ilyen hártya szerű darabok. Finomra állítva pedig igen sok ilyen hártya szerűség van az örményben. Ezek világosabb barna színűek. Ilyeneket a gyárilag őrölt kávéban nem látok. Vagy azokat még kirostálják miután megdarálták?

[gregg]

Szerintem a gyárit akár rostálhatják is, nem tudom. Sok éve nem járt nálam előre őrölt kávé.
Sajnos most én se tudom összehasonlítani, az Iberitálomat elajándékoztam a Mazzer meg nem csinál ilyet.

Most milyen kávét használsz, aminél felmerült a probléma? Úgy tudom, hogy a manapság akkor jó egy pörkölés, ha a szemek ahol megnyílnak, ott egy világosabb rész lesz. Nagyon nem mélyedtem bele a témába, a pörkölést szakemberre bízom. Lehet, hogy ezt a világosabb részt (nem tudom, mi a neve) látod az őrleményben...

[SicTransit]

Ez a jelenség nálam is megvolt a kézi összeállításban is (Hario + jellemzően Lidl-ös kávé, de a Hausbrandt-nál, Lucaffé-nál is), és a mostani Delonghi + BlueBird, Black Sheep, etc. verziónál is.

[Horatio Luro]

Mindegyik kávéval ezt csinálj, minőségtől, ártól függetlenül.
Akkor vennem kell egy Mazzert 

[rty42]

Hario-val tapasztalom én is, de engem nem zavar. Illetve a hártyaszerű izéket tapasztalom, a homogenitással valahogy nem érzékelek problémát... vagy csak igénytelen vagyok

[Malac]

Én fel se veszem kávézáshoz a szemüvegem... tehát én is igénytelen vagyok.

[Horatio Luro]

Engem sem érdekelne különösebben a homogenitás, mint esztétikai elvárás, de a kotyogóhoz azért kell nagyobb szemcseméret, hogy ne menjen át a szűrőn. Jelenleg sok az aprólék, ami átmegy a főzetbe, ami engem zavar, ha épp nem török kávét szeretnék inni.

[gregg]

Mindegyik kávéval ezt csinálj, minőségtől, ártól függetlenül.
Akkor vennem kell egy Mazzert 

Lehet, hogy nálam is volt ilyesmi, de nem tűnt fel. Igazából, ha a kávé ízlik számodra ezzel az őrleménnyel, akkor nincs is igazán jelentősége.

A Mazzer persze ajánlott, bár azokon is kell módosítani az otthoni használathoz.

[gregg]

Engem sem érdekelne különösebben a homogenitás, mint esztétikai elvárás, de a kotyogóhoz azért kell nagyobb szemcseméret, hogy ne menjen át a szűrőn. Jelenleg sok az aprólék, ami átmegy a főzetbe, ami engem zavar, ha épp nem török kávét szeretnék inni.

Akkor lehet, hogy a szűrőkosarad a ludas inkább. A kotyogósnál van ez a jelenség, vagy milyen eszköznél?

[wasytsur]

Ha valakit érdekel komolyabban a kis pörkölő, lesz egy darab, amit el lehet kérni kipróbálni (régebbi "ismerős" és megbízható fórumtagoknak) max. 1 hétre. Aztán vissza kellene juttatni hozzám, vagy a következő jelentkezőnek.

[Horatio Luro]

Engem sem érdekelne különösebben a homogenitás, mint esztétikai elvárás, de a kotyogóhoz azért kell nagyobb szemcseméret, hogy ne menjen át a szűrőn. Jelenleg sok az aprólék, ami átmegy a főzetbe, ami engem zavar, ha épp nem török kávét szeretnék inni.

Akkor lehet, hogy a szűrőkosarad a ludas inkább. A kotyogósnál van ez a jelenség, vagy milyen eszköznél?

Egynél még megérteném, de 6 darab van belőlük. Az örményben meg ott a sok apró méretű dara.