Élezés és fenés – technika, módszerek

[pintadam]

én balsám is kacska egy kicsit, de dolgát megteszi

[Malac]

Borotvakés-élezés közben megnéztem mikroszkóppal egy vadonatúj Wenger kés élét és a lencse alatt tök recés.
Az élre merőleges sok-sok Rám-szakadék-szerű képződmény fut egymás mellett.
Mi a szerepe?
Jobban tartja így az élét, vagy beazonosítható, hogy volt-e már élezve vagy... ?

[fonthunter (†2014)]

Erre mondta Flasi, hogy a tükörpolír élszalag a borotvánál nem jó, mert csúszik és nem vág jól. Késnél meg a gépi élezés (köszörülés) nyoma...

[Malac]

Erre mondta Flasi, hogy a tükörpolír élszalag a borotvánál nem jó,

Ha valaki pasztákat használ, nem arra törekszik?

[Salmo]

Erre mondta Flasi, hogy a tükörpolír élszalag a borotvánál nem jó, mert csúszik és nem vág jól.

Mert még nem borotválkozott olyannal.....      

[Salmo]

Vagy nem olvassa Tim Zowada-t  

[fonthunter (†2014)]

Mert még nem borotválkozott olyannal.....      

Láttál te már karón varjút! 

[Bubba]

Borotvakés-élezés közben megnéztem mikroszkóppal egy vadonatúj Wenger kés élét és a lencse alatt tök recés.
Az élre merőleges sok-sok Rám-szakadék-szerű képződmény fut egymás mellett.
Mi a szerepe?
Jobban tartja így az élét, vagy beazonosítható, hogy volt-e már élezve vagy... ?

Az összes jó márkájú késnek (Eicker, Swibo, F.Dick, Victorinox) ilyen okádék a gyári élezése.
Használat előtt rendbe kell tenni.
Paradicsom szelésnél esetleg jól jöhet, mert előbb belekap a penge a héjába.
De, aki próbált már meleg húst szelni, az jobban kedveli a polírozott élt.

[fonthunter (†2014)]

De, aki próbált már meleg húst szelni, az jobban kedveli a polírozott élt.

Mint a Tibi. 

[Bubba]

Több vadásznak és hentesnek is szoktam élezni a késeit (nem gagyikat).
Eddig még egy sem reklamált, hogy zsigerelésnél hiányolta volna a csíkozott élt.

[ZOZO]

Teljesen más élezés kell a húsvágó késeknek, meg teljesen más a zöldséghez, egyébhez.

[jenessanyi]

Erre mondta Flasi, hogy a tükörpolír élszalag a borotvánál nem jó, mert csúszik és nem vág jól. Késnél meg a gépi élezés (köszörülés) nyoma...

Ezt a véleményét én nem nagyon terjeszteném   

Borotváknál is, és késeknél is pont ennyi a korreláció az él fényessége és a vágási teljesítménye között: 0

[fonthunter (†2014)]

Ez igaz, de az említett kétféle minőségű élszalag azért nem egyforma élben végződik.

[fonthunter (†2014)]

Ez így nagyon bölcs meghatározás Péter! 
 

[ZOZO]

Ezt a fonalat viszont be lehetne tenni az élezés témába, már csak azért is, hogy ne csak máshoonan helyezzünk át a kávézóba.