"Férfias" receptek, szomjoltó italok

[FBP]

Én is ittam elég sok frissen fejt tejet gyermekkormban, mégis itt vagyok

A természetes szelekció része. Túlélésre alkalmasnak találtattál 

[jenessanyi]

Én is ittam elég sok frissen fejt tejet gyermekkormban, mégis itt vagyok

Ahogy még rajtad kívűl az emberek több mint 99%-a itt van akik sok friss tejet ittak. Akiknek igazi gondja lett belőle, azok már nem fórumoznak hogy elmondják 

[arszab]

egy kollégámtól szoktam venni, élve hozza el, én megnyúzom
  és felhasználáshoz igazítva darabolom, konyha késszé teszem

remélem nem élve nyúzod meg, hanem kellőképpen tarkón vágod nyúzás előtt  

... Sok vér marad a testben.

Nem, ha előbb tarkózás után kivérezteted.

[arszab]

A fiaim hetente 18 liter házitejet pusztitanak el,persze forralva. Persze én sem iszom nyersen állandóan, csak néha jól esik belekortyolni a friss tejbe. 
Még az aludtejet is úgy csináljuk hogy előbb felforraljuk a tejet. mikor langyosra hült belekeverünk egy natur Activiát és másnapra van egy nagy adag finom joghurtunk, amit imád mindenki.

[KunEmber]

egy kollégámtól szoktam venni, élve hozza el, én megnyúzom
  és felhasználáshoz igazítva darabolom, konyha késszé teszem

remélem nem élve nyúzod meg, hanem kellőképpen tarkón vágod nyúzás előtt  

... Sok vér marad a testben.

Nem, ha előbb tarkózás után kivérezteted.

Én torokra megyek. De aztán persze, engem ezért sok kritika ért, már otthon is 

[arszab]

Hát nem állatvédőknek való, az biztos.

[Salmo]

Én torokra megyek. De aztán persze, engem ezért sok kritika ért, már otthon is 

Kuni, nem leszek genya állat és nem csapom le ezt a magas labdát.....


A nyúl kivégzés dolgáról: megfogom a két hátsó lábát annál fogva felemelem, úgy hogy a tarkója
felém nézzen - bal kezes vagyok, úgyhogy a nyúl a jobb kezemben van, és valami kalapács nyél
nagyságrendő dologgal tarkón vágom. A cél, hogy egyszerre törjön el a gerince, és a kopnyája.

Ennyi....


Egyébként azt gondolom, hogy az embernek tudnia kell megölni azt az állatot amit megeszik ( megtisztelni a gyors,
és kíméletes halállal) ha erre nem képes ne egyen húst.


reofil

[arszab]

Ez a módszer nálam is jobbos változatban és annyi különbséggel hogy kézéllel tanultam,úgy is csinálom.

agyepüntúli

[FBP]

Én a brokkolival is kíméletlen vagyok   (egyesek szerint a növények is éreznek  )

[Malac]

Én a brokkolival is kíméletlen vagyok

...kalapáccsal vágod tarkón?

[FBP]

Én a brokkolival is kíméletlen vagyok

...kalapáccsal vágod tarkón?

Ha krémlevest készítek, igen 

[KunEmber]

Kuni, nem leszek genya állat és nem csapom le ezt a magas labdát.....

Mikor először vágtam nyulat, nevelőapám mondta, h jó erősen vágjam fejbe. Majdnem leszakadt nekije...

[Salmo]

Ha valakit érdekel, ha valaki kipróbálná........

Pastrama : ( illetve a belőle készített szendvics)



A eredetéről, háttértöténetről itthon és külföldön:
http://www.diningguide.hu/hirek/hazai/etterem-informacio-2201

És ahogyan én készítem:

- marha hús ( eredileg szegy, de itton olyan szegyet nem lehet kapni, így inkább felsál)
- fűszerek: só, barnacukor, pirospaprika, koriander, szemesbors, mustármag, szegfűbors, fokhagyma ( a szemes dolgokat összetöröm mozsárba)

A húst vastagon beforgatom a fenti fűszerkeverékbe, és több napig pácolom, (levet is ereszt) naponta forgatom. A húst kiveszem a pácból, letörlöm, de a darabos
fűszerekből maradjon rajta. Alufóliát veszek elő, és több ( min. 3) rétegben becsomagolom a húst majd 6-7 órát 100°C környékén sütöm. A kivétel után
szobahőmérsékleten lehűtöm majd 24 órára hűtőbe teszem. Innen két módszerrel próbáltam már
1, folyékony füstöt is használtam a fűszereknél ez adta a füstöst ízt, így a fóliából való kicsomagolás után csak egy 15 percre sütőben 230°-on rápirítok.
2, a fóliából való kicsomagolás után bele tettem 15 percre a Behr füstölőmbe

Melegen is fogyasztható, de de hűtve is nagyon jó szendvics alapanyag.

A videókon látható módon rozskenyér között, fűszeres dijoni mustárral, és sós uborkával parádés.

Az eredeti készítési metódus egyébként -fűszerezés -préselés -szárítás-füstölés- felhasználás előtt gőzben felpuhítás.


Most is pácolódik egy adag a hűtőben      

azármaláskedvelő

[Szám Bácsi]

mikor langyosra hült belekeverünk egy natur Activiát és másnapra van egy nagy adag finom joghurtunk, amit imád mindenki.

és még pimpelheted is!

Ne ilyen -bocs- ipari hulladékot tegyél bele, hanem házi joghurtot (Fuchs, Cserpes, stb.). A különbség annyi, hogy a nagyipariban van mondjuk 1-2 fajból álló kultúra (nagy mennyiségben így gazdaságos :/ ), míg a háziakban rendesen, min. 20-30féle.

Nem gyengén más minőség.

[ZOZO]

Tibi, ez előre elkészitett pastrama-ból is készithető? Azt hiszem ki fogom próbálni.